| [পরিদর্শক (58.214.*.*)]উত্তর [চীনা ] | সময় :2022-11-16 |  বিংশ শতাব্দীর ৮০-এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে, বিশ্বে একক-কোষের প্রোটিনের বার্ষিক উৎপাদন ২.০×১০৬ টনে পৌঁছেছে, যা ব্যাপকভাবে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং ফিডে ব্যবহৃত হয়। একক-সেল প্রোটিন শুধুমাত্র সরাসরি ব্যবহারের জন্য "কৃত্রিম মাংস" তৈরি করা যায় না, তবে প্রায়শই প্রোটিন বা ভিটামিন, খনিজ, ইত্যাদি সম্পূরক করার জন্য খাদ্য additives হিসাবে ব্যবহার করা হয়.যেহেতু কিছু একক-কোষের প্রোটিনে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা রয়েছে, তাই খাবারটি লুণ্ঠন করা সহজ নয়, তাই এটি প্রায়শই শিশুর পাউডার, স্যুপ এবং উপাদানগুলিতে ব্যবহৃত হয়। শুকনো খামিরে ক্যালোরি কম থাকে এবং প্রায়শই ওজন কমানোর খাবারগুলিতে এটি একটি সংযোজক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। উপরন্তু, একক-কোষের প্রোটিনগুলি খাবারের কিছু শারীরিক বৈশিষ্ট্যও উন্নত করতে পারে, যেমন ইতালীয় স্কোনগুলিতে সক্রিয় খামির যোগ করা, যা কেকের পাতলা বৈশিষ্ট্যগুলি উন্নত করতে পারে.খামির প্রোটিন ঘনত্বের একটি উল্লেখযোগ্য উমামি স্বাদ রয়েছে এবং এটি একটি খাদ্য ফ্রেশনার হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে। একক-সেল প্রোটিন একটি ফিড প্রোটিন হিসাবে বিশ্বব্যাপী ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।..
যে কোনও নতুন ধরণের খাবারের কাঁচামালের আবির্ভাবের ফলে গ্রহণযোগ্যতা এবং সুরক্ষার মতো সমস্যা দেখা দেবে। একক-কোষের প্রোটিনও এর ব্যতিক্রম নয়। উদাহরণস্বরূপ, একক-কোষের প্রোটিনের নিউক্লিক অ্যাসিডের পরিমাণ 4% ~ 18%, এবং খুব বেশি নিউক্লিক অ্যাসিড খাওয়ার ফলে গাউটের মতো রোগ হতে পারে। উপরন্তু, একটি খাদ্য হিসাবে একক-সেল প্রোটিন, মানুষ যখন এটি ব্যবহার করা হয় গ্রহণ করা কঠিন.তবে মাইক্রোবায়োলজিস্টদের প্রচেষ্টায় এসব সমস্যার সন্তোষজনক সমাধান হবে।.. |
|
